何志贵，谢欣主编2006 年出版201 页ISBN：7563713603
本书系统地介绍了烹饪中的色彩图案、造型、食品雕刻中的动物、花卉等的造型、拼摆工艺等基础技能技法。本书贯彻科学性、实用性、先进性、规范性等编写原则，针对行业需要，以能力为本位，以就业为导向，以学生为中...
侣海岩编著2010 年出版150 页ISBN：9787501973873
本书是烹饪专业职业教育课程改革项目课程试用教材。烹饪艺术教程是六大项目之一，在这一项目课程中共分六大模块，分别就课程的项目导向、食艺的认知、食品雕刻、菜肴围边、菜肴装饰、席面设计等方面的问题，从理...
牛国平，牛翔编著2011 年出版266 页ISBN：9787122110947
本书由国家级烹饪大师牛国平老师倾情编写，系统化地将高深莫测的烹饪技法，分为热菜、冷菜两部分，再细分出36种烹饪技法，每种技法又细分出数个支脉，总共介绍有百余种烹饪技法。...
严彪，吴菊清，李祖德等主编2013 年出版527 页ISBN：9787122158130
本书是一本全面介绍粉末冶金技术的手册，内容包括原料、成形工艺、生产设备、成形产品、质量控制、国家标准等，是一本集工艺与数据为一体的工具书。...
熊经浴编2012 年出版199 页ISBN：9787508273969
本书主要介绍现代社会各种社交场合、社交形式和各行各业服务部门的文明礼貌规范用语，以及相关的一些知识，以供广大读者学习使用。
沈作恒主编2009 年出版54 页ISBN：9787504577801
本书内容是烹饪专业的一门主要专业课程，它针对行业需要，以就业为导向，以能力为本位，以学员为中心，重点培养学员的职业操作能力。本书主要内容包括：配菜工艺，着衣处理，调味工艺。通过本书的学习，培养学员能够......
闻邦椿主编；张义民，孙志礼，陈良玉副主编2012 年出版1371 页ISBN：9787111383314
现代机械设计师必备的各种技术资料、图表、数据实例等。
糜若然，瞿全新主编2001 年出版313 页ISBN：7530827979
本书介绍了外阴肿瘤、阴道肿瘤、宫颈肿瘤、子宫体肿瘤、卵巢癌、妊娠性滋养细胞肿瘤等妇科常见肿瘤的病因学、病理学最新分类、早期诊断与治疗等方面的新进展、新成果。 ...
