高海薇编著2008 年出版184 页ISBN：7506446766
本书对西方烹饪技术进行了详细的剖析，并着重探讨了西方烹饪技术在中餐中运用的思路和方法，具体讲述了如何将西餐的原料、烹调技法、装盘艺术等有机地融入到中餐中，对在中西合璧思路下创新出的菜肴，进行了大量的...
杜德彬著2012 年出版160 页ISBN：9787543638457
川菜是我国八大菜系之一，本书在传统川菜的基础上创新了50道新菜，新口味、好营养、制作简单，为喜爱川菜口味的朋友增加了新的选择。
潘文艳主编2014 年出版189 页ISBN：9787560296340
本书是高职高专教材。《烹饪原料》按照烹饪专业学生的培养目标，详细阐述常见烹饪原料的种类特征、烹饪运用规律，注重原料的品质鉴别及特定使用方法，深入浅出、层次清晰、简单实用，将学生的能力训练融入课程内容...
现代中国社会文化嬗变研究 1919-1949 以婚姻家庭妇女性伦娱乐为中心
梁景和等著2013 年出版552 页ISBN：9787509748633
经过二十多年发展，社会文化史研究逐步实现了理论探索的自觉化和研究内容的本土化。但在取得一定成绩的同时，也存在一些显而易见的问题，如历史资料庞杂，缺乏整理；研究视角、方法、理论的单一，缺乏创新、规范；研......
曲岩松等主编2002 年出版171 页ISBN：7112052971
本书共分四个部分：厨房环境设计、厨房功能设计、橱柜配件与配套设备、国外典型整体厨房设计实例。
