左敦稳主编（南京航空航天大学机电学院）2009 年出版408 页ISBN：9787811248456
本书对2章、3章、4章目录及相关内容进行了调整。第5章中的电火花加工机理进行了精简。第7章中的薄膜气相沉积技术融合到硅微细加工技术中，并进行了大量删减。第8章中的碳纳米管制备内容进行了删减。第11章内...
左敦稳，黎向锋著2017 年出版342 页ISBN：9787512423848
本书系统地介绍了现代加工技术，内容主要包括切削加工、磨粒加工、光整加工、电加工、高能束流加工、微细加工、纳米加工、绿色加工、难加工材料加工、难加工结构加工以及加工参数优化与数据库。本书可作为高...
付有利主编；李昌文，李素云，姜春鹏副主编2011 年出版352 页ISBN：9787502370442
本书系统地阐述了大豆及豆制品的成分与营养价值，介绍了豆制品加工的原辅料、加工技术及生产卫生要求，并通过实例介绍了非发酵豆制品、发酵豆制品、豆类饮料的生产过程、大豆加工副产品的利用方法等，可供食品工...
任迪峰主编2015 年出版224 页ISBN：9787511620682
随着人们对食品的质量和营养要求越来越高，原有的食品加工技术已经不能满足消费者的需求，发展现代食品加工技术成为大势所趋。本书主要从超临界流体萃取技术、分子蒸馏技术、色谱分离技术、微胶囊技术、冷杀菌...
邹东恢，王金兰，佟白编著2009 年出版214 页ISBN：9787811314519
本书从生物工程设计的意义与内容入手分述工艺流程设计、设备的设计与造型、车间布置与管路设计、清洁生产与综合以及生物反应生物分离、生物萃取、生物蒸发、生物干燥、生物换热、酶制剂、酒类加工、调味品...
章银良主编2011 年出版460 页ISBN：9787506477437
我国幅员辽阔，各地的气候、物产不同，人们的生活习惯也不同，因此就形成了各地的不同风味小食品。随着经济的发展和人们消费水平的提高，消费者对休闲食品的需求不断整长，休闲食品工业已成为一个新兴的食品工业领域...
谭兴和主编2015 年出版229 页ISBN：9787535786739
本书介绍了新鲜蔬菜及其干制品、茶叶的贮运保鲜原理、技术，重点介绍了其贮运保鲜方法，既包括大规模贮藏、保鲜、运输所采用的标准化贮运保鲜方法，又收集了果农、菜农需要的中等规模的贮运保鲜方法，还汇编了适合...
哈益明，朱佳延，张彦立等编著2015 年出版328 页ISBN：9787030450135
本书一方面针对食品辐照加工技术的基本理论、基本原理和概念和实用技术进行了系统的阐述，同时从食品安全的角度总结国内外辐照食品的卫生安全方面的法规要求，以期消除人们对辐照食品的误解和顾虑。特别是本书...
于勇主编2017 年出版227 页ISBN：9787109235021
《现代农业高新技术成果读本》系列丛书共分为4册，内容涉及大部分农产品产前、产中、产后的一些相关知识和技术手段。本册为《现代养殖技术及产品加工》，包含了常见的猪、牛、羊、兔以及大部分水产品等。此书...
徐慧主编；曹敏建，赵忆杰，冯景波等副主编2008 年出版256 页ISBN：9787560137353
本套书全面介绍新型农村种植业、养殖业以及农村生活多领域常识的实用型图书，深入浅出地讲述了饲养、种植、管理、疾病防治等各方面知识。...
