李福军编著2014 年出版122 页ISBN：9787122187543
本书介绍了盘饰围边的基本知识和基本操作手法，重点介绍了南瓜盘饰鉴赏（62个造型）、雕刻盘饰鉴赏（26个造型）、插花盘饰鉴赏（22个造型）、青红椒等盘饰鉴赏（28个造型）、香料盘饰鉴赏（30个造型）以及樱桃盘饰鉴赏......
马建国著2012 年出版96 页ISBN：9787533541453
本书包含的糖艺品种全面。糖艺装饰为主，也有一定数量大型作品展示。写法上，既有详细的分布说明作品，也有欣赏参考作品。
孙荪，孙莹著2000 年出版103 页ISBN：7543914247
中国传统装饰结是中国特有的民间手工编结工艺，历经数千年。本书主要采用传统装饰结编结扣、盘花、饰品及动物造型近250种，并付有编结步骤分解操作图。...
白学彬著2012 年出版107 页ISBN：9787533540920
本书既系统性地介绍了基础知识，也提供了众多高水平的盘饰创意实例。使用原料除了传统常用的果蔬，还有花草、西餐原料等各种便于获取的材料，包括各种造型的菜肴容器，全书风格新颖，制作容易，内容全面。...
李向阳编著2015 年出版96 页ISBN：9787533547332
从初期入门，到高效作品，最后是色彩的运用，三个阶段诠释果酱画的魅力。作者在自己多年的果酱画实践的基础上进行提炼总结，整理精选出一系列作品，并继续创新，开发新的手法。绘画作品风格以水墨画为主，易于学习，......
尹哲学，田华，翟万安主编2011 年出版114 页ISBN：7122115445
本书介绍了可用于中餐菜式上的西式盘头装饰方法，重点介绍了190款造型的制作方法，分别为创意鲜花蔬果怕盘饰69款、创新糖果食用盘饰72种、杯景盘饰23种、糖艺盘饰26种。...
孙荪著（上海工程技术大学）2002 年出版119 页ISBN：7532365441
本书80多副盘花扣和近30种挂件全系原创。书中详细地介绍了各种结形的编结步骤，并对盘饰的特点及编结技巧作了说明。全书图文并茂，循序渐进。让你轻松地学会运用不同材料制作不同造型的盘饰。同时阅读此书还能...
白佳东编著2008 年出版86 页ISBN：9787501964048
本书是详尽图解盘饰技法的食品雕刻专业书，包括蔬菜盘饰分步图解、鲜花盘饰分步图解及蔬菜盘饰欣赏、鲜花盘饰欣赏等几部分，图文并茂，造型精美，分步讲解详尽，本书为彩色铜版纸印刷，是食雕爱好者学习盘饰技法不可.....
李涛，丁加雷，田超主编2014 年出版121 页ISBN：9787122200402
本书精选时下星级酒店、高档餐馆厨师使用的流行盘饰，分为意境盘饰、果酱画盘饰、果酱印纸盘饰、喷粉盘饰、糖艺盘饰、面塑盘饰六部分，详细介绍原料基础知识、制作图解、精品盘饰等内容。本书可帮助饭店餐馆厨...
