李福军编著2012 年出版82 页ISBN:9787508274416
本书采用图文对照的教学方式,详细讲解了目前饭店各种常用食品雕刻作品的刀具、原料、操作步骤和适用场合,以及相关的基础知识与基本技法。...
马庆文,王晓强主编2010 年出版151 页ISBN:9787504733795
《图解蛋糕西饼制作技术》一书主要介绍了蛋糕西饼的制作方法等方面的详细而充实的内容。
(高会芳主编),本书编委会编2009 年出版294 页ISBN:9787561828168
本书涵盖了建筑工程施工现场资料人员所需的各种知识技能,实用性强。