姜瞻梅，田波主编2010 年出版287 页ISBN：9787501971053
本书共分十三章，根据实际生产、教学和科研的需要，阐述食品添加剂的基础知识、食品添加剂在乳制品中应用技术和常用乳品添加剂分析三方面内容，并着重于乳品添加剂应用技术，目的是使技术人员和操作人员能掌握乳品...
《国内外食品添加剂使用规范和限量标准》编委会编2007 年出版785 页ISBN：750664469X
本书内容包括：第一章，食品添加剂基本知识，第二章，国内外食品添加剂使用规范与要求，第三章，各种食品添加剂使用规范与限量标准，附录。...
（土耳其）SemihOtles著2008 年出版333 页ISBN：9787501964673
本书共十六章。每章都提供了摘要和食物成分和添加剂分析方法的详尽描述。内容涉及到食物成分和添加剂的化学分析、红外（IR）、核磁共振（NMR）、傅里叶变换光谱（FTR）、毛细管电泳（CE）、高效液相色谱（HPLC）、气相色......
陈宇主编2010 年出版425 页ISBN：9787501970605
本书以GB9685-2008为基础，对标准中规定的958种物质信息进行了详细统计，可以帮助企业了解产品添加剂性能及有关信息，便于企业深刻理解国家标准。同时，对企业如何建立完善食品复合软包装材料卫生安全管理体系、执...
段晓雯著2015 年出版186 页ISBN：9787512709638
餐厅的美味非常诱人，却含有过量油盐酱醋以及鸡精、味精，甚至还有不应该加入的食品添加剂，无形中会给身体带来负担。本书即以作者多年的烹饪经验为基础，为发愁怎么才能调出食材鲜味的你奉上即使不添加任何加鲜调...
（英）沃森（Watson，D.H.）著；霍军生等译2006 年出版215 页ISBN：7501954240
本书共12章。内容包括：前言；欧盟添加剂条例；美国食品添加剂法规；食品添加剂的风险分析；分析方法：质量控制和选择；食品添加剂的新检测方法；对食品添加剂的负面反应；着色剂；香料成分的安全评价；甜味剂；除色......
李方方主编；张勇，朱宇旌副主编2016 年出版247 页ISBN：9787122255716
本书以实用为导向，选取营养性添加剂、非营养性添加剂、微生态制剂等领域中重要的、常用的以及在性能上有一定特色的、符合发展趋势的添加剂品种加以介绍，共介绍380余种添加剂，每种添加剂都按名称（包括中文、英...
