陆新德主编2008 年出版171 页ISBN：7504568511
本书按职业功能分为五个模块单元，主要内容包括蔬菜栽培基础知识、设施育苗、定植、田间管理、采收与清洁田园等。每一单元内容在涵盖国家职业技能鉴定考核基本要求的基础上，详细介绍了本职业岗位工作中要求掌...
程晋美编著2012 年出版184 页ISBN：9787508269757
本书介绍蔬菜综合加工技术，大蒜、生姜、香椿、野菜、榨菜、番茄、辣椒等蔬菜的加工技术，蔬菜饮料加工技术，蔬菜保鲜技术。
杨日东，邓庆高主编1996 年出版453 页ISBN：7539010207
本书注重科学性、知识性、实用性和趣味性，把蔬菜的属性、食用方法和防病治病经验溶为一体，客观地评价了蔬菜的营养价值、药用价值及忌口常识。...
张平真主编2002 年出版390 页ISBN：7109067068
《蔬菜贮运保鲜及加工》介绍了我国目前出产的十六大类130余种蔬菜商品的贮运保鲜及加工技术，每种蔬菜都包括名称、类别和上市时间等经营概况以及采收要求、贮藏特性、贮运方法等。...
范志红分册主编2007 年出版237 页ISBN：9787303083862
本套书讲述了各类食品的健康价值、各类食品营养价值的比较、如何合理制作保证主食营养、如何明智地选择加工食品以及如何吃主食的原则等内容。...
