唐秉仁等主编2004 年出版213 页ISBN：7538844864
本书介绍食用菌菌种制作、菌种的质量评定及提纯、复壮、菌种的保藏、食用菌栽培实用技术等内容。
袁瑞奇，侯自花编著2006 年出版91 页ISBN：7806419411
本书主要介绍了杏鲍菇、白灵菇、茶树菇、真姬菇、大球盖菇、鲍鱼菇、羊肚菌、黄金菇、猴头菌等的生物学特性、栽培技术等内容。
鞍山市科学技术协会编著2011 年出版265 页ISBN：9787544144988
本书主要讲述了食用菌生物学基础，食用菌生产工厂建设、栽培种的培养和质量鉴定，以及滑菇、香菇、杏鲍菇、猴头、灵芝等十几种食用菌的栽培、采收和加工技术。...
邓红编著2000 年出版173 页ISBN：7501929173
国家“九五”重点图书 轻工科技兴农。本书主要内容包括：酿造常用微生物；发酵条件及管理；发酵调味品；天然调味品；复合调味品；调味食品添加剂。...
王秉海，殷建宝，张耀武编著2009 年出版164 页ISBN：9787227041719
本书是《西北新农村建设普及读本》丛书中的一种，也是我区“农家书屋”配送品种。本书结合当地的生产实际，详细介绍了食用菌制种知识，依用菌贮藏加工及标准化生产等内容。...
胡昭庚编著1999 年出版117 页ISBN：7109056406
食用菌的菌种制作是根据菌类有性繁殖和无性繁殖原理，采用无菌操作方法，把某种食用菌从混杂的微生物群中单独分离出来，并通过对菌丝体的提纯、扩制，获得纯净的菌种。因此，它是一种系统的生物技术工程。......
