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实用酱油酿造学
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阙文仁，郑世正编著2222 年出版285 页ISBN：
酱油及酱类的酿造
陈骿声主编；林祖申编1990 年出版262 页ISBN：7502502491
酱油酿造
包房安编著1959 年出版250 页ISBN：15042·570
酱油酿造法
程学达编撰1950 年出版44 页ISBN：
（日）植村定治郎著；蔡弃民译；谭勤余校订2222 年出版179 页ISBN：
酱油与食醋酿造
劳动部教材办公室组织编写；李幼筠，许沧编1997 年出版245 页ISBN：7504519383
酿造酱油之理论与技术
秦含章著1949 年出版152 页ISBN：
秦含章著1947 年出版152 页ISBN：
酱油酿造法 第1集
（日）植村定治郎著1939 年出版179 页ISBN：
酱油食醋酿造技术与分析
王子光，杨玉华主编1998 年出版299 页ISBN：7801196783
