张文鸣主编2008 年出版226 页ISBN：9787801529480
本书以图文并茂的形式，全面展现和回顾山东省卫生系统近年来取得的成果。
李凤林，黄聪亮，余蕾主编2008 年出版234 页ISBN：7122023648
本书系统阐述了食品添加剂的定义、分类及发展状况、选用原则及各种食品添加剂的使用原理、形状、性能、安全性、制法、质量指标和用途等。...
刘靖主编2007 年出版316 页ISBN：9787109119253
本书介绍食品中水分、矿物质、糖类、脂肪、蛋白质、维生素等营养素的化学组成、结构、理化性质、结构与功能的关系及其在食品加工中的变化和运用等。...
