食品原料与保鲜技术

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刘卫民编1996 年出版241 页ISBN：7533420748

餐厅卫生与菜品安全控制

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赵建民主编2003 年出版313 页ISBN：7538138587

人体生理卫生学提要

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薛德焴编著1921 年出版360 页ISBN：

青年心理卫生十讲

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许又新著1988 年出版190 页ISBN：7205003768

冷冻食品的品质管理

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史维一编著1990 年出版177 页ISBN：7313007027

黑色食品食疗养生法

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金重山编著2004 年出版183 页ISBN：7538426868

食品微生物学实验技术

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牛天贵主编2002 年出版182 页ISBN：7810664425

食品添加剂

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彭珊珊等主编2004 年出版458 页ISBN：7501940355

本书介绍了食品添加剂的性状、性能、作用机理、需求、注意事项及其应用等。

环境卫生学与净化

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张仁福编著1983 年出版795 页ISBN：

牛肉食品加工

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彭增起编著2011 年出版224 页ISBN：9787122104885

本书主要介绍了各种牛肉食品的原料配方、工艺流程和操作要点等。