卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 食品卫生学
柳春红，刘烈刚主编2016 年出版235 页ISBN：9787030464323
本书共分十章，主要包括食品的生物性污染、化学性污染、放射性污染、食品添加剂的卫生及管理、各类食品的卫生及管理、食源性疾病及其预防、转基因食品及其他新技术食品的卫生、食品安全及其评价、食品卫生监...
王伟，单绍骏主编；中国食品工业协会龙头企业发展部编著2004 年出版215 页ISBN：7109095355
本书记录了我国食品工业龙头企业的发展历程及其经验。
王际辉主编2013 年出版304 页ISBN：9787501991105
本教材从教学、科研和生产实际出发，以概述与食品安全相关的科学问题为重点，集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素、食品安全性评价、食品安全检测技术...
世界卫生组织编著2002 年出版154 页ISBN：7117051132
本报告涵盖了关于健康与发展的事实依据、疾病影响经济发展的途径、低收入国家的疾病流行病学、加强卫生干预对宏观经济的好处等内容。
赵建春主编；张可，史秀丽，李京辉副主编2013 年出版268 页ISBN：9787563725984
本教材是根据我国职业教育专业人才的培养目标和规格编写的。根据学生的专业特点和基础知识北京，从应用的角度出发，较系统地阐述食品营养与安全卫生的基本理论和技能。全书主要包括人体营养素和能量、食品的营...
玛莉塔·沃尔本，弗拉德·乔治斯可著；张淑惠等译2015 年出版351 页ISBN：9789862728185
