赵同刚主编；卫生部卫生法制与监督司编2003 年出版279 页ISBN：750364348X
本书对我国卫生法将涉及的卫生法律体系，卫生基本制度、卫生投入基本情况、城市卫生服务等方面的专题研究报告汇编。
刘敦华，范艳丽，田晓菊编著2015 年出版527 页ISBN：9787227060994
本书分为食用油质量安全检测、果蔬质量安全检测、水产品及畜产品质量安全检测、非食用物品的检测、清真食品检测等五章，分别介绍了食品及清真食品质量安全的相关检测知识，内容具体、详尽，是一部较为全面的了解...
食品质量安全市场准入审查指南 方便面、饼干、膨化食品、速冻面米食品、糖、味精分册
国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司编2003 年出版229 页ISBN：7506632608
本书对方便面、饼干、膨化食品、速冻面米食品、糖、味精类食品质量安全市场准入审查细则做了解释和说明。
食品质量安全市场准入审查指南 方便面、饼干、膨化食品、速冻面米食品、糖、味精分册
国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司编2003 年出版229 页ISBN：7506632608
本书对方便面、饼干、膨化食品、速冻面米食品、糖、味精类食品质量安全市场准入审查细则做了解释和说明。
魏益民著2005 年出版243 页ISBN：7801677587
本书主要研究小麦籽粒品质与小麦加工，面制品加工的关系。
李凤林，夏宇主编2007 年出版258 页ISBN：7501960313
本书包含了食品营养学与食品卫生学两方面的知识，通俗易懂，可读性强。包括：人体营养的生理基础、营养学基础知识、各类食品的营养价值、不同人群的营养、强化食品与保健食品、社区营养、营养配餐、食物中毒及其...
萧家捷，尹宗伦主编；中国食品发酵工业研究院等主编2004 年出版959 页ISBN：7501939233
本书为《食品工程全书》第1卷“食品工程”，介绍了食品工程的单元操作，包括：流体流动、传热与传质、浓缩、结晶、干燥、蒸馏与精馏、萃取、吸附与离子交换、膜分离、粉碎与筛分、混合与乳化、制冷，介绍其基本原...
史贤明主编2003 年出版423 页ISBN：7109077624
本书按对食品生产、贮运和销售整链进行安全全程控制，对各个环节的危害因素进行了系统的分析和描述，并提出了相应的控制措施和方法，同时，还列举了几类主要食品进行了针对性的分析与讨论，最后讲述了转基因食品的安...
