食品的魔术师-酶

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蒋惟明主编2005 年出版186 页ISBN：750194850X

本书介绍酶和生物技术的价值，了解酶与百姓日常生活的关系。

转基因食品

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（英）摩根（Sally Morgan）编著2005 年出版62 页ISBN：7500657110

《社会热点系列》共10册。本书以适合中国大学生的英语水平书写，目的为提高读者的英语阅读能力。此书关注当代全球热点问题，能引起读者的兴趣。...

食品蛋白质化学

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管斌，林洪，王广策编著2005 年出版356 页ISBN：750256649X

本书描述了蛋白质的结构与功能、蛋白质的组成与营养以及蛋白质加工与食品品质的关系等。

动物性食品卫生检验学

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王新华等主编1998 年出版305 页ISBN：7536440103

食品行业清洁生产及案例解析

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于宏兵等编著2006 年出版0 页ISBN：

两岸冷冻食品产业现况与比较

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陈丽婷，华杰著2002 年出版165 页ISBN：9579055580

食品加工工艺与配方集锦

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长沙市科技情报所，长沙市食品研究所编2222 年出版541 页ISBN：

食品的安全性与保健功能

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张杰，王海玉主编1998 年出版430 页ISBN：7810482858

食品卫生与营养基础知识

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潘春生等主编1996 年出版164 页ISBN：7533714067

动物性食品卫生理化检验

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王秉栋主编1994 年出版412 页ISBN：7109028801