食品雕刻与盘式设计

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庄永全，朱诚心主编2006 年出版144 页ISBN：7504457213

本书为烹饪技师系列教材之一，阐述了食品雕刻与盘式设计的基本原理和方法。

食品卫生检测技术

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唐突主编2006 年出版248 页ISBN：7502588221

本书介绍了食品卫生的检测技术和方法。

食品微生物

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唐艳红，王海伟主编2013 年出版211 页ISBN：9787504662910

本书主要介绍微生物基础知识、食品相关微生物的特点、微生物与食品腐败、食物中毒的关系等内容。

动物性食品理化检验学

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李增宝主编1990 年出版510 页ISBN：7800260569

食品分析

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张水华主编2004 年出版344 页ISBN：7501943044

本书介绍了食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检测法、水分和水分活度的测定、以及几种矿物元素含量的测定，脂类的测定等内容。...

食品加工与小麦品质改良

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林作楫主编1994 年出版411 页ISBN：7109034402

非食品原料制造酵母

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（苏）马尔科夫，А.М著；刘同昌等译1960 年出版204 页ISBN：15042·1013

动物性食品卫生检验

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王雪敏主编2002 年出版287 页ISBN：7109075915

林产食品加工工艺学

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邓毓芳主编1995 年出版381 页ISBN：7503813849

食品安全

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方玉媚，左之才等编著2010 年出版176 页ISBN：9787540852887

本书用通俗易懂的文字概括转基因动植物的成因，解答了民众所关注的关于转基因动植物和食品安全的问题，引导人们走出误区。