食品营养及其计算

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高俊德，徐鹏编著1987 年出版178 页ISBN：7800440516

食品微生物

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钱爱东主编2002 年出版255 页ISBN：7109075966

食品卫生

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上海市卫生防疫站《食品卫生》编写小组编1976 年出版61 页ISBN：14048·3509

食品化学

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（美）Owen R.Fennema著；王璋等译2003 年出版875 页ISBN：7501938393

营养与食品加工

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（英）墨勒，（英）托宾著；李庆龙译1986 年出版261 页ISBN：15304·79

食品储藏保鲜

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周景星编著1987 年出版194 页ISBN：7800440427

食品理化检验方法指南

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叶世柏主编1991 年出版246 页ISBN：7301014686

发酵食品

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（英）A·H·罗斯编；朱庆裴，唐是雯译1989 年出版352 页ISBN：7501901368

食品知识1000例 上

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侯正余，沈泽民，张致远等编1988 年出版565 页ISBN：7532307344

食品工程原理

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刘振春，刘景圣，阮长青，权伍荣主编2000 年出版271 页ISBN：7538415718