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食品添加剂生产技术与应用配方
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温辉梁等主编2002 年出版477 页ISBN：7539021616
新编食品添加剂应用手册
孙平主编；张颖，张津凤，姚秀玲副主编2017 年出版539 页ISBN：7122274298
食品添加剂原理及应用技术 第2版
刘钟栋编著2000 年出版461 页ISBN：7501921342
食品添加剂使用技术
李祥主编2010 年出版357 页ISBN：9787122097576
本书介绍了每种添加剂的性质、安全性、应用及主要产业企业等。
食品添加剂应用手册
孙平，张津凤主编2011 年出版417 页ISBN：9787122094179
本书介绍了食品添加剂的物种类别、质量标准、应用范围和用量要求等。
食品添加剂在饮料及发酵食品中的应用
胡国华主编2005 年出版444 页ISBN：7502570373
本书介绍了食品添加剂在碳酸饮料、果蔬汁饮料以及各种饮料、发酵饮料及功能性饮料中的应用。
香料与食品添加剂制造技术
宋小平，韩长日主编2000 年出版662 页ISBN：7502334475
食品抗菌添加剂 性质·应用·效果
吕克著；韦光果等译1988 年出版306 页ISBN：7805140936
食品添加剂的管理与应用
赵同刚，张俭波，胡国华主编2016 年出版243 页ISBN：7511898272
食品添加剂原理及应用技术
刘钟栋编著1993 年出版272 页ISBN：7501914451
本书将食品添加剂以用途的基准分为乳化剂、增稠剂、膨松剂、着色剂、护色剂、漂白剂、食品保护剂、营养强化剂等6章加以介绍。
