宁喜斌主编2019 年出版256 页ISBN：9787518421626
本书主要内容包括食品微生物检验在食品链中的意义与作用；食品微生物污染及控制；食品微生物检验实验室及操作技术要求；食品微生物检验中常见样品的采集与制备；食品中常见致病微生物的检验方法；几大类食品的微生物...
彭珊珊，张俊艳主编2014 年出版318 页ISBN：9787501997268
本书重点介绍食品掺伪鉴别检验的知识和技能，共十一模块，主要针对粮品、食用油脂类、肉、禽、蛋、水产类、乳及乳制品、糖、蜜类、调味品、食用菌及农副产品干货等多个门类几十种食品分别介绍了产品质量最新标...
贾云主编2009 年出版398 页ISBN：9787802298903
随着社会进步，人民生活质量的提高，食品安全已越来越受到人们的广泛关注。本书主要介绍食品安全管理体系及在食品原料、加工、储运等过程中的食品安全和食品质量及食品安全现代分析检测技术与应用。结合目前国...
郑爱玲，徐秋英编著2006 年出版373 页ISBN：7502622519
本书是《食品质量检验》的配套用书，由理论知识鉴定考核试题、鉴定考核要求、命题思路等内容组成。
国家认证认可监督管理委员会编2012 年出版396 页ISBN：9787506667043
出入境检验检疫行业标准汇编 食品、化妆品检验卷收集了截至2011年7月1日批准发布的行业标准1030项。食品、化妆品检验卷分为食品检验规程分册，食品检测通用方法、感官评审和一般理化检测方法分册，农药残留检...
国家食品药品监督管理总局科技和标准司编著2018 年出版362 页ISBN：9787521400144
本指南对补充检验方法的重点条目、操作要点及常见问题等方面进行解析，以指导和规范实际操作，提高检验水平和质量，可帮助食品监管部门、食品检验机构、食品生产经营者等相关各方更好地理解和使用食品补充检验方...
邢永恒主编；吴瑞华，门启鸣，沈君副主编2015 年出版217 页ISBN：9787122231352
本书是食品药品分析检测人员和监督管理人员的实用指南。主要内容包括：绪论、实验室管理及安全、实验室环境基本要求、食品检验工作规程、食品微生物检验操作规程、动物实验操作规程、洁净室（区）操作规程、保健...
钱爱东主编2009 年出版305 页ISBN：9787109140882
本教材系统介绍了动物性食品卫生病原体的污染及控制、病原体检测的卫生指标及其限量标准、样品的采集送检和病原体检验技术、各种病原体的生物学特性及检验方法等内容。...
徐思源主编；佟世生主审2013 年出版244 页ISBN：9787516701836
本书内容依据食品分析与检验岗位的工作需求确定,主要内容包括：绪论、食品分析基础知识、食品感官检验、食品的物理分析技术、食品一般成分的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、食品包装材...
张拥军著2011 年出版463 页ISBN：9787502633950
本书共分十一章，主要介绍了食品卫生学与食品检验的基本理论知识、基本技术，食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择，食品的一般成分分析、食品中添加剂的测定、食品中有害物质的测定，食品包装材...
