邵颖，刘洋主编2018 年出版307 页ISBN：9787518415038
本书主要面向应用型本科院校师生教学及科研编写。全书共分为两大部分。一部分为理论部分，共十章，分别为：绪论、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素和矿物质、色素和着色剂、食品风味成分、食品添加剂...
胡颖廉著2017 年出版273 页ISBN：9787514183375
随着社会进步和人民生活水平的提高，食品质量安全受到愈来愈多的关注，人们通常所说的食品安全是指食品质量安全。例如世界卫生组织(WHO)提出“全球食品安全战略草案”；有百年历史的美国食品药品监督管理局(FDA)...
（美）达莫达兰主编2013 年出版1046 页ISBN：9787501990535
本书内容：第一章食品化学导论。第一部分宏量食品组分。第二章水和冰；第三章碳水化合物；第四章脂类；第五章氨基酸、肽和蛋白质；第六章酶。第二部分微量食品组分。第七章维生素；第八章矿物质；第九章色素；第十章......
范宝德，刘江霞著2008 年出版345 页ISBN：9787507523447
本书对物权法的基本理论进行了较为全面、深刻、系统地阐述。
万隆编著2011 年出版305 页ISBN：9787302263821
本书共分8章，主要讲述EDA技术的发展、基本概念、主要技术和相关内容。
