刘静，邢建华编著2018 年出版192 页ISBN：9787122306074
本书从超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计7个方面，系统讲述畅销食品的设计方法和操作，把食品设计和市场的畅销定位进行了对接，既有方法学，又有...
（苏）拉谢维奇（Г.М.Ласевич），（苏）卡列洛夫（А.Г.Карлов）著；刘棠译1956 年出版106 页ISBN：4011·1
（意）路易吉·柯斯塔托（Luigi Costato），（意）费迪南多·阿尔彼斯尼2016 年出版442 页ISBN：9787513046077
由Luigi Costato教授和Ferdinando Albisinni教授汇编的《欧盟食品法》是国家利益研究计划（PRIN 2008）“共同农业政策和食品法中的欧盟规则和机构”的成果。该书由中国人民大学法学院组织翻译，有助于借助域外经...
朝阳市农村经济委员会，朝阳县农村经济局，朝阳市绿色食品发展中心组编2016 年出版336 页ISBN：7511626097
贾洪信，李彦坡，李燕，张晓娜，李吉昌著2018 年出版121 页ISBN：9787302490234
本书以项目任务式展开，全面结合高职高专学生的培养特点，注重实践能力的培养，全书共五个项目，22个任务，每个任务有特定的主题，并配套图片、视频等学习资料，丰富教材内容，方便学生学习。全书内容丰富、详略得当......
谢宇主编2010 年出版154 页ISBN：9787807428282
本书从食品加工技术的发展，肉品加工，乳制品加工，水产品加工，果蔬食品加工，粮油食品加工，软饮料加工等大方面进行了介绍，又对食品处理，如速冻，浓缩等的制作细节进行了介绍。使读者对我们日常食用的食品更加了......
高翔，姜英杰主编2014 年出版328 页ISBN：9787501997282
本书从商品学的视角，以指导食品商品使用价值的形成、评价食品商品使用价值的高低、防止食品商品使用价值的降低、促进食品商品使用价值的实现为主线，内容系统介绍了食品商品的分类与性质、食品属性、质量管理...
