陆启玉主编2005 年出版325 页ISBN：7501950172
本书包括绪论，原料及辅助原料，面包，饼干生产工艺，糕点生产工艺，面条制品，米制方便食品，冷冻食品，膨化食品生产，植物蛋白及生产。...
张意静主编1999 年出版424 页ISBN：7501923078
本书介绍了食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检测法、水分和水分活度的测定、以及几种矿物元素含量的测定，脂类的测定等内容。...
蔡静平主编2002 年出版406 页ISBN：7501936307
本书内容包括：微生物的形态和分类，微生物的营养与培养，微生物的遗传与育种，微生物与食品安全性，食品微生物检测技术等。
