史贤明主编2008 年出版123 页ISBN：9787109127371
本书针对灾区食品安全卫生不能保证及食品来源渠道混乱的现状，提出确保灾区食品安全卫生监管检疫的方法及食物中毒的应对措施，以及预防和监控食源性疾病的措施和政策。...
方晓明，丁卓平编著2009 年出版368 页ISBN：9787122034694
本书介绍了兽药残留的基本理论和技术，包括色谱法、免疫分析法、样品前处理技术和残留的分析方法的建立与质量控制等。
王莉编著2010 年出版156 页ISBN：9787122084606
本书主要内容包括食品的消化吸收、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响等。
（爱尔兰）麦克纳编著；李云飞译2007 年出版300 页ISBN：7502593128
本书介绍了目前人们对半固态食品结构的认识以及结构对质构的影响。
（美）菲尼马（Fennema，O.R.）著；王 璋等译1991 年出版783 页ISBN：7501908559
书名原文:Foodchemistry:本书系统地介绍水、碳水化合物、脂类、氨基酸和蛋白质、酶、维生素和矿物质、色素等食品中的重要成分
张妍主编2008 年出版379 页ISBN：9787122016218
本书内容包括：食品安全管理体系认证、ISO9000质量管理标准体系与ISO14000环境管理体系、食品质量安全市场准入制度认证、无公害产品认证、绿色食品认证、有机食品认证、非转基因食品认证等。...
