王尔茂主编2010 年出版192 页ISBN：9787030279002
本书主要内容包括动植物源性食品在生产和进出口贸易中的检验检疫基本知识与技能、生物安全基本知识。通过使用检疫、检验仪器、工具解剖动物或通过感官，对动物及其产品进行鉴别、检查；识别病、死动物和病害动...
王庆波主编2008 年出版423 页ISBN：9787508253862
本书包括临床检验基础知识，血常规、血清学、血清生化、尿、粪便、胃液、浆膜腔液、内分泌以及血液寄生虫等检验。
（英）兰肯，基尔等著；张慜等译2002 年出版689 页ISBN：7501933596
本书主要讲解了肉和肉制品、水产品及其制品、乳制品、果蔬制品、脂肪和脂类食品、热饮料、食品保藏工艺过程以及食品面临的问题等内容。
周渊主编2010 年出版135 页ISBN：9787811375213
本书为科普类大众读物，从病原、检验等方面对食品安全的预防、治疗、立法等进行了逐一论述，可读性强，实用性广。
国家质量监督检验检疫总局编2007 年出版376 页ISBN：7502627367
本书介绍食品质量安全监督管理的法律行规、部门规章等内容。
