肖付刚，王德国，陈佳晰编著2015 年出版261 页ISBN：9787517022596
本书较系统地阐述食品生产及保藏过程涉及的主要加工技术原理和技术进展。内容包括绪论，果蔬制品生产技术，饮料食品生产技术，焙烤及膨化食品生产技术，畜产品和水产品生产技术，发酵食品生产技术，食品的低温处理与.....
张新春等主编2018 年出版537 页ISBN：9787313187413
本书借鉴了多部古今中外检验医学名家论著成果，从检验医学的操作技术和临床应用入手，并结合编者们丰富的临床实践经验，系统介绍了临床血液体液检验、临床化学检验、临床免疫学检验等常用临床检验技术。内容既包...
董益生主编2011 年出版303 页ISBN：9787562933731
本书主要内容为：项目一：水产品加工概述；项目二：水产食品原料；项目三：水产干制品；项目四：水产罐头制品；项目五：水产腌、糟、醉制品；项目六：鱼糜制品；项目七：水产烟熏制品；项目八：水产品安全生产与品质......
邓步华主编2005 年出版199 页ISBN：7040179032
本书根据教育部“2004～2007年职业教育教材开发编写计划”（教职成司涵[2004]13号的精神编写而成），本书重点介绍传统病理学检验技术和现代新技术及其应用，包括常规制片技术、常规染色及常用特殊染色技术、细胞学检...
2009全国卫生专业技术资格考试指导 临床医学检验与技术（中级）精选习题解析
全国卫生专业技术资格考试专家委员会编写2009 年出版334 页ISBN：9787117107655
本书在08版习题书的基础上，结合考生反映的问题，专家逐题审阅，改正错题、病题，并根据大纲调整新加题目。对于重要的考点，删减题目后需要补充新的题目，保证考点不能空白。还根据考试比例，对前版题量达不到要求的......
张慜著2010 年出版250 页ISBN：9787506464031
本书内容共分上下两篇，上篇为速冻生鲜食品品质调控新技术总论。论述了生鲜食品速冻的发展概况、速冻原理、生鲜食品品质劣变及其冻藏原理以及典型速冻品质调控新技术；生鲜食品速冻全过程品质调控新技术；果蔬、...
敬思群主编；吴旭，白岚副主编；王咏星，马东健，邢军等编者2012 年出版413 页ISBN：9787560545974
本书以食品科学与工程专业实验技术和方法为主线，根据专业理论体系，按模块方式组织教学内容，将微生物学、生物化学、食品分析、食品化学、食品技术原理、食品工艺学的分段实验教学内容有机地结合起来，将实验内容...
蒋业林，（法）让·克洛德·博内（Jean.Claude Bonnet）主编2016 年出版188 页ISBN：9787502794323
蜗牛是世界四大名菜之首，国际市场七种走俏野味之一，成为世界科学家、营养学家和食品专家公认的纯天然绿色食品。从蜗牛中提取蜗牛酶等生物活动物质也具有很好的开发前景。养殖蜗牛是一项投资少、见效快、易推...
食品添加剂手册 第4版=HANDBOOK OF FOOD ADDITIVES
凌关庭主编2013 年出版1001 页ISBN：
我国2012年底前所颁布的食品添加剂法规、标准、公告等为纲，包括GB2760—2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB14880—2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》、各种食品添加剂的国家标...
