贾君，彭亚锋主编2008 年出版314 页ISBN：9787109126923
本教材主要介绍了焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的作用；面包加工技术、饼干加工技术、月饼加工技术、蛋糕及裱花蛋糕加工技术等内容。...
王建林，李海燕，谢朝晖等编著2009 年出版387 页ISBN：9787311026783
本书从食品的原料、生产、加工、包装、运输、储存、保藏等方面系统地介绍了食品科学与技术的基本内容和最新进展。
刘慧主编2006 年出版322 页ISBN：7501954097
本书包括食品微生物学实验室守则，现代食品微生物学基础实验，现代食品微生物学应用实验。
王莹莹编著；王超插图2012 年出版122 页ISBN：9787539640389
本书內容主要是指导留守儿童加强食品安全防范意识，注意食品安全，辨别不卫生食品，进行自我保护．是一本科学小常识手册。全书分四个章节，并配有随文卡通插图，形式活泼，图文并茂，浅显易懂。...
赵同刚，马会来主编；中国卫生监督协会编著2013 年出版309 页ISBN：7511853141
本书以科学性、规范性、实用性为原则，对食品安全事故流行病学现场调查过程中可能涉及的基本知识和调查方法、采样要求、实验室检验、控制措施以及调查报告的撰写方法等做了深入浅出的介绍，并收集了相关典型案...
刘文众主编2004 年出版220 页ISBN：7112063949
为了加强工程质量管理，使工程技术人员做好建筑材料和装饰装修材料的见证取样工作，特编写本手册，内容包括：建筑工程见证取样制度、建筑材料取样方法和检验、门窗工程和幕墙工程的检测、建筑材料和装饰装修材料有...
