纵伟主编2006 年出版271 页ISBN：7810768581
本书主要讲述食品加工的前沿科技，以及在实际加工中的应用。主要特点是研究的前沿性和实用性。
袁仲主编2012 年出版250 页ISBN：9787560974071
本书主要介绍基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、蛋白质工程及其在食品加工、食品检测中的应用，着重于食品加工各个环节中生物技术的引入，培养学生分析问题和解决问题的能力。...
侯振江，郭桂平主编；刘观昌，刘雪梅，刘军副主编2012 年出版391 页ISBN：9787509154632
本教材是《全国高等医学院校高职高专规划教材》（检验专业）中的一本。重点介绍了生物化学检验基本理论及实验技术。
罗云波，生吉萍主编2006 年出版309 页ISBN：7502580352
本书介绍了食品生物技术的基本理论和该领域国内外的最新研究进展、通过案例介绍了生物技术在食品领域中的应用。
陈惠黎主编；王继贵编著1990 年出版329 页ISBN：7117001704
供临床医学类检验专业用:本书分为三篇：生化检验的基础技术、生化检验中的酶学知识、常用生化检验项目的方法原理及其评价。
冯方洪主编2015 年出版141 页ISBN：9787518404353
本书内容包括食品样品的准备及数据处理，食品营养成分分析、食品添加剂的测定、食品中微量元素的测定、食品中常见有害物质的测定、微生物学检验、农产品的品质、农产品保鲜与加工质量安全及管理。加大了食品...
