食品加工辅助剂相关电子书下载

彭增起，毛学英，迟玉杰著2018 年出版338 页ISBN：9787030531834

本书将畜产品分为四篇内容，分别为原料篇、肉制品加工篇、乳制品加工篇及蛋制品加工篇。主要内容包括肉品、乳品、蛋品原料特点、辅料种类、加工过程中的各加工单元操作及各类代表性产品加工工艺操作等。适合...

（日）井上洁著；帅元伦，于学文译1983 年出版206 页ISBN：15034·2521

励建荣，李铎主编2002 年出版393 页ISBN：7801674790

浙江省第三届青年学术论坛WHO/FAO高层专家论坛:本论文集分“食品科学与营养”、“食品安全”和“食品技术与产业”3大部分，共收入论文87篇，反映了国内外食品工业的研究进展和发展趋势。...

（日）五十岚__著；刘继生，奚印慈译1994 年出版219 页ISBN：7030044827

李国平2017 年出版247 页ISBN：9787568902878

本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括粮油食品原料概述、粮油食品加工辅料简介、面粉类食品加工技术等8章。

全国包装和食品机械全行业基本情况和发展前景调查研究课题组编1989 年出版464 页ISBN：

1987 年出版202 页ISBN：15051·1227

何云章编著1988 年出版298 页ISBN：7534100674

本书系统地阐述了肉的成分、性质、营养价值和在加工贮藏中的变化;肉制品的加工理论;肉的冷藏技术和延长冷藏期限的各种方法

蒲云峰，张锐利，叶林主编2019 年出版308 页ISBN：9787502291969

食品是人类赖以生存的最主要的生活资料，一个国家或地区的食品工业现代化和人们的饮食水平是反映生活质量的重要标志。食品工业被称为“生命工业”，也是国民经济中最具潜力的“朝阳工业”。本书对食品加工新技...

中国动力工程学会主编1998 年出版38 页ISBN：7111060482

火力发电设备技术手册是一套系统概括火力发电设备各专业技术主要内容的技术工具书。全套手册总结了我国80年代以来发展火力发电设备的实践经验，内容丰富、实用，技术先进。全套手册共分锅炉、汽轮机、自动控制...