王刚主编；余世明总主编2016 年出版144 页ISBN：9787566819482
本书是面包生产工艺的下册，以学生职业能力发展为核心、以中级资格证技能考核标准为依据，把西点制作的过程、图解、原料选择、工艺要求、成品特点、成品问题与解决要点全部融合在一起，既适应初学者要求，又能让烘...
卢布等著2017 年出版267 页ISBN：9787511618191
本书从概念，步骤，内容，方法等几个方面介绍了有关农业规划的知识以及如何编写农业规划，编写农业规划的最终目的。对研究有关农业规划的知识以及如何编写农业规划，编写农业规划的读者有指导和参考作用，可以作为参.....
林玉桓主编；史守纪，高敏国，谢亮副主编；宋国庆，徐瑞兰参编；王立梅，李晶主审2016 年出版238 页ISBN：9787300222127
本书内容突出职业特色，紧贴公共营养师国家职业标准，与职业资格认证对接。主要内容包括七个项目：基础营养认知、食物的营养价值与合理利用、膳食指南与合理烹饪、膳食调查与评价、正常人群食谱设计、慢性疾病人...
胡一鸿，许素文，张博学，张雪娇著2018 年出版99 页ISBN：9787564366025
本书是湖南省高校产业化培育项目、湖南省高校创新平台开放基金、湖南省教育厅科学研究项目、湖南省科技计划项目等综合性成果，主要以贵州绿茶为原料，进行紧压茶的压制研究，筛选出紧压茶加工的最佳配方，并对其品...
Marlynne Hopper2009 年出版148 页ISBN：9787802339262
本书是联合国粮农组织编写的同名中文版。该指南的出版旨在帮助各国政府确定国家食品监管体系中核心组成部分的能力建设需要提供理论指导以及确定发展、执行或扩展该体系需要的实际帮助。通过帮助政府评估国...
宋小平主编2016 年出版333 页ISBN：9787030482365
本书介绍了食品酸度调节剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食品乳化剂、增味与甜味剂、食品防腐剂、食品增稠剂、和食品营养增强剂的生产技术信息，全面系统地介绍各种精细有机中间体的产品性能、生产原理、工艺...
《主要贸易国家和地区食品卫生法规指南选编》编委会编；王霓霓主编；宿忠民，史小卫副主编2010 年出版463 页ISBN：9787506659475
本书汇集了11个国家和地区的以水产品为主线的与食品卫生等注册相关的法规及要求。针对水产品有独立、明确规定要求的国家和地区，则重点汇集水产品的相关法规内容，如欧盟、加拿大。没有单独针对水产品规定要求...
朱蓓薇编著2010 年出版313 页ISBN：9787030294586
本书全面而系统的介绍了作者十多年来从事海珍品加工研究所积累研究成果，海珍品加工理论的最新进展、研究成就及其研究方法。同时，在理论研究的基础上，全面介绍海珍品加工技术，具有相当的科学价值和实用性。本书...
贺良震，季莉，邵改芹编著2009 年出版158 页ISBN：9787506459976
本书以涤纶及其混纺织物染整加工生产实践为基础，从原料分类与发展、坯布分类、前处理加工、染料助剂选择、工艺设计与设备操作、产品的染色加工和后整理、产品检验等多个方面，论述了产品加工的控制方法和控制...
吴景明主编2015 年出版241 页ISBN：9787010153988
《食品安全法》涉及人们的生命健康安全，并与人们的日常生活息息相关。食品安全拥有最广泛的利益相关者，这也是为什么《食品安全法》的修订受到了全社会的广泛关注。 法律修改后，法律条文内容是否合理，如何理解...
