袁惠新等编著2000 年出版703 页ISBN：7502527257
本书系介绍食品加工与保藏技术的一本实用性科技书，内容有覆盖面，叙述简明概括，体现具体实用，并注意了系统性和先进性。全书共分三篇，；基础篇、加工篇和保藏篇。基础篇介绍了食品的主要成分、加剂、微生物及酶的.....
何成平，董诗绘主编2016 年出版234 页ISBN：9787111541790
采用来自生产一线的典型案例，融入职业能力的相关要求 充分吸收来自生产一线的案例或工作任务，融入职业技能鉴定的相关内容和要求，体现了理实一体的教学原则。3．体系架构灵活，便于教学安排。本教材各项目相对独...
最新国际标准ISO 22000：2005食品安全管理体系建立与实施指南
裴山主编2006 年出版261 页ISBN：7506639629
本书主要内容包括：食品的安全与卫生；危害分析与关键控制点；HACCP运行的前提条件；食品安全管理体系内容演示；2005版ISO 22000食品安全管理体系的实施等。...
汪磊编著2017 年出版111 页ISBN：9787122289506
薯类是列于稻谷、玉米和小麦之后的第4种主要粮食作物，薯类加工业在我国国民经济中占有重要的位置。本书主要介绍了我国薯类制品常见的产品及其加工方法和配方，包括薯类淀粉制品、发酵制品以及各类薯类的加工...
（荷）PIET LENS，LOOK HULSHLFF POL，（德）PETER WILDERER等编著2008 年出版489 页ISBN：9787112093939
本书介绍了工业部门中水的可持续利用与资源回收，具体内容包括环境保护在工业可持续发展中的地位；可持续工业的整体概念；封闭工业循环的链式管理；工业生态学的概念与实践；工业水与资源封闭循环的国际指南以及印染...
李慧民，张扬著2015 年出版291 页ISBN：9787112185856
本书系统地阐述了旧工业建筑再生利用管理的理论、机理与方法，并利用各类案例进行了论证。其中，第1~4章主要论述了旧工业建筑再生利用的源起和现状，再生的内涵和程序，分析了旧工业建筑再生利用过程中存在的问题...
罗小刚主编2010 年出版218 页ISBN：9787504587602
本书为食品生产企业、食品监管部门相关人员岗位培训用书，也可供从事此类工作其他人员使用。内容实用，包括我国食品工业发展概况、国内外生产领域食品安全现状、影响生产领域食品安全的因素、现代食品安全的管...
袁丽静著2011 年出版179 页ISBN：9787565403460
本书以我国钢铁工业发展循环经济为例，论证了循环经济的现代经济学属性和融入市场体系的必要性。结合循环经济在我国推广的实际情况，从理论和实证两方面明确了技术创新的关键性作用，并在分析技术创新阻碍因素的...
郭永主编；杨玉红主审2012 年出版244 页ISBN：9787504599704
本书主要内容包括：绪论、微生物主要类群的形态与结构、微生物的生理、微生物的常规实验技术、微生物在食品生产中的应用、食品腐败变质及控制、污染食品的主要致病微生物及其预防、食品的微生物污染与安全管...
