卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 机床数控技术
倪俊芳，宋昌才，何高清主编；陈兴强，汪彬，孙义林副主编2016 年出版320 页ISBN：7030468437
赵静，薛晓锋主编2012 年出版213 页ISBN：9787501986835
本书主要介绍超高效液相色谱技术在食品药品分析中的应用技术，包括分析食品中的活性物质，食品中的农药、兽药残留，激素，兴奋剂，环境污染物，生物毒素，医用药物。此书可以作为食品分析与色谱分析工作者的参考书籍......
沈传缘，肖瑞峰，陈杰主编2011 年出版210 页ISBN：9787308083942
本书是浙江工业大学新一轮校内管理体制改革的忠实记录和当下总结。本书对改革的使命和理念进行深入解读，对改革的关键工作触角进行深入调研，对改革的相关实践举措进行充分梳理，在反思改革效度的同时进一步调整...
附录 《2011-2020年中国钢铁工业科学与技术发展指南》关键技术说明
中国金属学会，中国钢铁工业协会编著2015 年出版222 页ISBN：9787502469498
《2011～2020年中国钢铁工业科学与技术发展指南》于2012年9月出版，分为七个部分，即概论、资源、产品、工艺技术、冶金装备与自动化、节能和低碳发展、环境保护与职业安全健康。各部分皆列出了应加快推广应用的...
曾名湧主编2014 年出版299 页ISBN：9787122206541
本教材在编制过程中强调了食品保藏的共性问题，第一至第三章介绍了引起食品变质腐败的主要因素、食品保藏的基本原理及食品在保藏过程中的品质变化；第四至第十章介绍了食品的各类保藏技术，如食品低温保藏技术、...
何扩编著2015 年出版269 页ISBN：9787122240828
本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒等酒类发酵产品加工、生产工艺以及新型发酵技术成果。书中内容结合生产实际，将食品发酵理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合，积极反映近年来食品发酵行业...
