赖建，王琴主编2010 年出版111 页ISBN：9787501974504
本书内容包含了果蔬贮藏与保鲜、食品加工工艺原理、果蔬加工、畜禽产品加工、粮油加工、水产品加工、软饮料加工、糖果加工、食品工厂机械与设备及食品加工综合性、设计性实验等十个方面的约80个实验。主要...
廖传华，李海霞，尤靖辉著2018 年出版408 页ISBN：9787122299161
《传热设备与工业应用》是《过程设备与工业应用丛书》的一个分册，在系统介绍传热设备和传热过程机理的基础上，详细介绍了热风炉、管式换热器、板式换热器、螺旋板式换热器、热管换热器、蒸发器与余热锅炉的工...
吴宗之，魏利军主编2009 年出版344 页ISBN：9787504558954
本书为重大工业事故预防控制理论与方法论文集，主要内容有：危险源辨识与风险评价方法、本质安全与人机工程、职业安全健康管理体系与安全社区、安全规划与事故应急等。适合于工业企业安全生产借鉴，也适用于从事...
（丹）伊布·克努森，（丹）英奇·赛伯格2017 年出版80 页ISBN：9787313142108
本书为食品安全出版工程系列之一。本书主要着眼于食品安全的风险管理和风险评估。以农作物为研究对象，详细阐述了各种不同植物在整个生长过程中可能面临的各种问题，以及相应的解决方案。本书适合食品专业的学...
闫师杰，董吉林主编2007 年出版301 页ISBN：7501960321
本书上篇重点介绍制冷原理，制冷设备、系统及其布置与安装，制冷系统的操作与管理等。下篇主要论述了冷库的设计和建造，冷库的管理，冷藏链主要装置，食品冷加工主要装置，以及制冷系统和设施的节能降耗。全书在阐述.....
胡学毅，薄以匀主编2011 年出版290 页ISBN：9787504588029
本书介绍了职业卫生技术，内容包括：1．职业卫生监督管理，2．职业病危害与监护，3．作业场所防尘技术，4．作业场所防毒技术，5．作业场所噪声与振动控制，6． 职业卫生检测检验，7.工业通风与空气调节,8.职业危害防护技......
尤玉如主编；龚金炎，肖海龙副主编2015 年出版339 页ISBN：9787518404896
本教材从教学、科研和生产实际出发，在重点分析天然有毒物质、生物危害、化学和物理危害、环境污染、转基因技术和食品加工技术等因素对食品安全影响的基础上，着重论述了包括最新食品安全检测技术，食品安全性评...
王绍文，杨景玲，贾勃著2010 年出版295 页ISBN：9787502451653
本书分为两篇共10章，第一篇为钢铁工业节能与余热利用技术指南，主要介绍了烧结、焦化、炼铁、炼钢、轧钢等工序的节能与余热利用技术及工程实例；第二篇为有色金属冶金节能与余热利用技术指南，主要介绍了铜、铅、...
（加）MariaLauraPassos，（美）ClaudioP.Ribeiro主编；张慜等译2013 年出版528 页ISBN：9787501987979
本书全面介绍了现代加工技术及其在开发和改进新食品方面的应用，以满足消费者日益增长的对产品质量和安全的需求。全书涉及的内容包括食品非热加工、固相发酵、果汁浓缩、微胶囊技术、配伍干燥、真空油炸、无...
GB/T 27303-2008《食品安全管理体系 罐头食品生产企业要求》理解与实施
全国认证认可标准化技术委员会编著2009 年出版145 页ISBN：9787506652131
本书是GB/T27303-2008《食品安全管理体系罐头食品生产企业要求》的宣贯教材，按照标准条款的顺序逐条进行解释，每章根据内容分为若干节编写，每节又按照两至三个层次阐述。为方便阅读，第一层直接列出国家标准的相...
