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如何烹制安全食品
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李节编著2009 年出版168 页ISBN：9787811383010
本书为三农图书，讲述如何烹制安全食品。
冷菜制作与食品雕刻
张荣春编（南京旅游职业学院）1995 年出版148 页ISBN：7040052806
如何识别安全食品
王数编著2009 年出版150 页ISBN：9787811382556
本书三农图书，本书重点介绍怎样识别安全食品。
食品化学
韩明亮，付庚昌，李群英主编2005 年出版262 页ISBN：7563421327
本书共分10个章节：水分；矿物质；碳水化合物；脂质；蛋白质；维生素；酶；色素；风味物质；食品添加剂概述等。
国外食品工业技术
任广鸣等编译1982 年出版507 页ISBN：
食品雕刻精解
胡永奎主编2010 年出版76 页ISBN：9787122068675
本书主要介绍了50例果蔬雕刻附件、成品的制作图解。
王清连，王林嵩主编1996 年出版206 页ISBN：7534919444
刘纶编；郑尊法校1927 年出版230 页ISBN：
讲述各种营养素及食品的种类、名称、成分、性质等。
糯米食品加工
李尚义编1984 年出版28 页ISBN：16200105
食品营养学
王俊东编著1999 年出版229 页ISBN：7801192351
