金征宇主编；胥传来，谢正军副主编2005 年出版322 页ISBN：7502568999
本书介绍了食源危害关键检验技术、疾病与危害的检测、食品安全控制技术等。
张志健主编2009 年出版270 页ISBN：9787122047861
本书介绍了食品质量与安全的基础知识、食品质量与安全分析、食品质量与安全体系、食品质量与安全管理等。
谢明勇，陈绍军编著2009 年出版339 页ISBN：9787811177954
本书内容包括：概论；食品安全危害性来源；食品安全及风险性评价；食品安全检测技术；食品安全标准体系；食品安全控制技术及规范；食物过敏；食品安全溯源及预警技术；食品安全法律、法规等。...
蒋汉生主编；曹健等编2005 年出版99 页ISBN：7538273662
《电子商务安全导论》总结了对电子商务安全的认识，反映了在实践摸索总结所形成的电子商务安全的原则、方法和协议等成果。
丁晓雯，沈立荣主编2008 年出版300 页ISBN：7503850078
本书系统介绍了食品中可能存在的有害物质的种类、来源、性质、危害；对转基因食品的安全问题及评价进行了讨论；对食品安全性的检测技术、监控、评价和预警方法进行了较详细的介绍；最后对食品安全的监管体系、标...
卢蓉蓉，张文斌，夏书芹编著2008 年出版250 页ISBN：9787122030771
本书重点介绍食品科学的研究领域、食品的基本化学性质和营养性质。
徐国财，邢宏龙主编2010 年出版258 页ISBN：9787122090157
本书介绍了爆炸化学品安全、化工单元操作过程安全、化工装备安全等。
