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烹饪分析方法
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徐传骏编著1992 年出版459 页ISBN：7532326004
烹饪英语口语
苏州市旅游中等专业学校，南京市营养学校等编写2000 年出版156 页ISBN：7543203863
西菜烹饪技术
上海市徐汇区饮食公司，《西菜烹饪技术》编写组编著1985 年出版199 页ISBN：17211·37
烹饪艺术菜谱
李培雨著1993 年出版157 页ISBN：7800814483
分冷菜、雕刻、热菜、面食4部分
中国烹饪学
沈松茂著1996 年出版122 页ISBN：
简明中国烹饪辞典
《简明中国烹饪辞典》编写组编1987 年出版895 页ISBN：15088·191
烹饪原料卫生与化学
沈松茂著1996 年出版998 页ISBN：957966417X
中国烹饪原料
梅方编著2222 年出版225 页ISBN：
烹饪技术
2222 年出版0 页ISBN：
蓝带大奖烹饪圣经
