烹饪原料加工技术相关电子书下载

崔富春，韩克光，范华等编著2005 年出版191 页ISBN：7508707923

本书介绍对猪肉、猪血、猪排骨等产品的深加工。

李爱科主编；叶志刚，李锋，刘连生编委2003 年出版359 页ISBN：7504821083

程敏1988 年出版100 页ISBN：

（西班牙）莫兰诺主编；联合国粮食及农业组织出版物选译1986 年出版118 页ISBN：16220·24

（日）小室经治等著；盛德修译1980 年出版152 页ISBN：15063·3204

中国科学技术普及创作协会农业委员会，辽宁省科协科普创作协会主编1986 年出版27 页ISBN：16144·3136

肖承鸿，许亮主编；黄璐琦总主编2017 年出版74 页ISBN：7506795012

贵州省商业厅蔬菜果品贸易局编1960 年出版56 页ISBN：

崔富春主编；古少鹏，高文伟等编著2005 年出版282 页ISBN：7508707931

本书介绍了如何对禽类加工、贮藏及保鲜。

迟玉杰编著2018 年出版329 页ISBN：9787518416929

介绍了常见蛋制品的加工方法及蛋制品的精深加工技术。具体包括：绪论，禽蛋概述，再制蛋加工技术，方便蛋制品加工技术，液蛋加工技术，蛋品饮料加工技术，蛋黄酱加工技术，干蛋制品加工技术，溶菌酶提取技术，蛋黄油......