烹饪原料加工技术相关电子书下载

陈赓良，朱利凯编著2010 年出版476 页ISBN：9787502178826

由于天然气与原油的产品形态与技术条件完全不同，故它从井口采出到作为商品送至用户前，必须经过处理与加工这两个重要的工艺环节；且资源类型不同则处理或加工的工艺方法及方案选择也完全不同。本书以工艺原理为...

材料教学实验编写组编2015 年出版532 页ISBN：9787560566481

本书是为材料学科的本科生、硕士研究生开设的独立综合实验课编写的教材。在6届学生实验课开设的基础上，结合卓越工程师教育新形势的要求，本教材整合了材料分析、加工合成与性能测试三方面的知识与技能教学，形...

梁炳文主编1991 年出版294 页ISBN：7810122614

本图集内容选自工业先进国家近30多年来的书刊

何鼎编；林仁之校1939 年出版122 页ISBN：

介绍硼酸、芒硝、长石、冰晶石等窑业原料，包括判别、分析、试验等。附原料试验用药。

中华人民共和国商业部化工原料贸易局编1958 年出版32 页ISBN：15071·18

庄玉九，金凤鸣编1995 年出版314 页ISBN：7501916977

张鸿庆，王淑华编1989 年出版237 页ISBN：7532307468

王承遇编著1960 年出版176 页ISBN：15042·993

钱峰，王支援主编2012 年出版147 页ISBN：9787501985159

本书内容包括面点原料基本知识、粮食及粮食制品、动物性原料及其制品、果品及果制品、蔬菜及蔬菜制品、蛋乳品及其制品、调味品、食用油脂、食品添加剂。...

彭彪，刘春雷主编2017 年出版347 页ISBN：9787533552534

焙烤食品原料丰富，品种繁多，市场广阔。随着现代食品加工技术的不断创新，焙烤加工逐渐成为经济发展中的一个独立产业。根据市场发展需要，作者广泛收集国内传统焙烤产品加工技术和现代研发的焙烤新品种制作工艺，通...