林则普主编2001 年出版152 页ISBN：7504443816
暂缺《烹坛佳作：第四届全国烹饪技术比赛个人赛热菜作品集》简介
姜茂发，刘承军，姜茂发编著2012 年出版199 页ISBN：9787030317117
本书系统阐述了近年来国内外直接还原和熔融还原工艺的发展趋势，对碳化铁这种新型炼钢材料进行了系统表征，并重点介绍了碳化铁制备过程的热力学和动力学问题。全书共分为八章，主要内容包括：国内外直接还原和熔融...
孙玉民，朱炳元主编2005 年出版191 页ISBN：7504414301
饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。《中等技工学校烹饪系列教材：烹调技术》内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。《中等技工学校烹...
省政府国内贸易管理办公室，省人事厅，省劳动和社会保障厅，省烹饪协会主办2222 年出版62 页ISBN：
郭斌，杜昭编2018 年出版244 页ISBN：9787122310491
本书对《排污许可证申请与核发技术规范 制药工业—原料药制造》标准制订的必要性、标准的最新研究进展、现行标准存在的问题，制药工业概况，国内外相关标准情况，制药行业排污许可技术规范主要内容，排污许可证核...
谢云，陈宇超，潘晓东，周秀中主编2016 年出版157 页ISBN：9787555106708
本书是中等职业学校校本教材，主要内容有烹调基本常识、火候、调味、原料的初步熟处理、制汤、挂糊、卜浆、勾芡、热菜的烹调方法、热菜的装盘等。可作为职业高中、中专及技工学校中餐烹饪专业教材，也可作为饭...
