李凯著2008 年出版199 页ISBN：9787536464445
本书介绍快速食雕100例及相关盘饰。 每种食雕均配步骤操作图，便于读者实际操作运用。
刘天富主编2005 年出版114 页ISBN：7533525094
本书中每个食雕作品分别由彩色效果图、制作步骤图、制作文字说明，以及原料、刀具、技巧和应用等内容组成。
陈肇丰，周振文著2005 年出版159 页ISBN：7533525930
本书介绍蔬果平面切雕盘饰、立体切雕盘饰、水果盘切雕、高脚杯装饰等。
陈肇丰，周振文著2009 年出版159 页ISBN：9787533533632
本书在介绍各式蔬果切雕刀具、模子及刀法、食材的基础上，以图文方式详细介绍平面餐盘围边切雕盘饰、立体蔬果切雕盘饰、水果盘切雕盘饰以及高脚酒杯切雕装饰等。每个作品均有详细的材料、制作步骤及成品图。...
黄铭波著2014 年出版303 页ISBN：9787533545772
本书以图文结合形式，详细介绍蔬果切调与盘饰创意的技法，是作者经系统归纳所钻研出的蔬果切雕盘饰教材，每一作品题材都是经历职场实际运用，素材容易取得，运用灵活。作者更大胆的超越传统题材和具象束缚，改以简洁.....
赵开民编著2001 年出版136 页ISBN：7533127692
编辑推荐：本书家庭能用，宴席不可少，既能渲染气氛、烘托场面，又能使就餐者赏心悦目、兴致倍增。 全书分食雕、冷拼和盘饰三部分，共230多件作品，具有用料广泛、制作简单、实用性强的特点，是餐饮工作者和爱好者较......
