食品加工技术原理与实践

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（英）费洛著；蒙秋霞译2006 年出版580 页ISBN：7811170027

肉类食品加工实用技术

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芮世华，徐苏标编1987 年出版92 页ISBN：780022015X

食品加工技术概论

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赵晨霞主编2007 年出版350 页ISBN：9787109119062

本书介绍了食品加工原料的种类、结构、理化特性；各种食品、果蔬产品加工、乳品加工等内容。

坚果炒货食品加工技术

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章绍兵主编2010 年出版179 页ISBN：9787122090102

本书详细介绍了180种坚果炒货食品的生产技术。

焙烤食品加工技术

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陈平，陈明瞭主编2009 年出版164 页ISBN：9787501970681

本书内容一共6章，焙烤食品概况，面包加工技术，蛋糕加工技术，其他焙烤食品加工技术，饼干生产工艺。

中式传统食品加工技术

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刘勤生，胡志和主编2009 年出版147 页ISBN：9787122056511

本书主要介绍了中式传统食品的生产加工技术。

杂豆食品加工技术

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杜连启，梁建兰主编2010 年出版319 页ISBN：9787122082077

本书介绍了豌豆、蚕豆、绿豆、小豆及其杂豆的营养价值，重点介绍了杂豆食品的加工工艺、操作技术要点等。

粮食类食品加工技术

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吴茂江编著2009 年出版163 页ISBN：9787227041603

本书重点介绍了西瓜、甜瓜和各种蔬菜制作特色食品的加工技术。

食品加工经营实用消毒技术

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王跃进主编1997 年出版154 页ISBN：7504623555

暂缺《食品加工经营实用消毒技术》简介

水果蔬菜和食品加工技术

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国家科委科研成果管理办公室编1986 年出版126 页ISBN：16176·139