甘智荣主编2016 年出版246 页ISBN：7229110335
《主食小吃6000例》介绍了面食、米饭、粥、中式小点、西式小点五大类美味主食小吃的制作工艺。具体包括：制作时间、重点提示、适宜人群、厨师点评等内容。全书旨在突出主食小吃的鲜香、营养和美味，以满足全国...
蔡璐编著2006 年出版176 页ISBN：7533528611
本书分中式面点和西式面点两大类介绍南北面点约365道，将大餐馆制点的繁杂工艺简化为简便易学，易于家庭、小餐馆、个体经营者操作的制作方式。...
刘曦主编2012 年出版139 页ISBN：9787511608604
本书较系统地介绍了中式面点的原料知识和基本操作技术，水调面团、膨松面团、油酥面团、蛋和面团的特点、成团原理、调制方法，米类和米粉制品，制馅、成型、熟制的方法，以及中式面点制作的实例。...
祁可斌主编2011 年出版117 页ISBN：9787111321972
本书是依据国家职业标准的要求，紧密结合技能训练而编写的，主要内容包括：基础知识、制馅、调制面坯、成形等。
美食生活工作室组织编写2010 年出版160 页ISBN：9787543667242
天天新口味365系列包括《美味家常菜》、《快手家常菜》、《香辣川湘菜》、《营养汤粥》、《中西主食》、《四季进补菜》、《聪明宝贝餐》《鸡鸭鱼肉菜》八本。每本书第一篇章为本书相关的基础知识介绍4-6页...
王晶，吕文颖主编2014 年出版256 页ISBN：9787501995967
本书汇集了170余道最经典的家常主食，搭配上最细致的制作步骤、最全面的烹饪技法和最有效的厨房小窍门，将权威面点师的经验与老百姓的智慧完美结合，手把手教您做出营养丰富、花样繁多的主食来，让您和您的家人轻...
《健康大讲堂》编委会主编2015 年出版230 页ISBN：9787538884135
本书从主食入手，详细介绍了糖尿病人到底该吃什么主食，怎样吃主食。本书从主食入手，详细介绍了糖尿病人到底该吃什么主食，怎样吃主食。...
Candey（孙春娜）著2010 年出版141 页ISBN：9787229020316
本书为你提供一些家常主食的搭配，包括各种面食类、米饭类和西点类。美味，平常的米面，简单的方法，再加上一点点心思，让可口、美味、营养的主食天天变！...
赵国梁等编著2005 年出版128 页ISBN：7506431742
本书收录了传统经典创新流行的酒楼面食118例，每菜配图，全彩印刷，是各级厨师提高厨艺的好帮手，也有助于厨师的劳动就业和菜品创新。
