吕平会等主编2004 年出版120 页ISBN：750823197X
本书包括：柿子的采收与贮藏，柿子加工主要设备，柿子加工辅料，柿子干制技术，柿汁、柿子酒、柿子酱、柿子糖水罐头、柿醋、柿子茶、柿黄素及柿叶黄酮等加工技术。...
汪磊编著2017 年出版111 页ISBN：9787122289506
薯类是列于稻谷、玉米和小麦之后的第4种主要粮食作物，薯类加工业在我国国民经济中占有重要的位置。本书主要介绍了我国薯类制品常见的产品及其加工方法和配方，包括薯类淀粉制品、发酵制品以及各类薯类的加工...
黄亮，林亲录主编；孙术国副主编2015 年出版244 页ISBN：9787030425331
本文从稻谷初加工，稻米再加工的机械工作原理、基本结构等进行了较详细的介绍，包括原料接收、干燥与储存机械；稻谷清理机械；砻谷、砻下物分离及调质机械；碾米、抛光和色选机械；大米计量与包装机械；米粉生产机械......
贾君，彭亚锋主编2008 年出版314 页ISBN：9787109126923
本教材主要介绍了焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的作用；面包加工技术、饼干加工技术、月饼加工技术、蛋糕及裱花蛋糕加工技术等内容。...
浮吟梅，吴晓彤主编2008 年出版242 页ISBN：9787122025685
本书系统介绍了肉制品加工的原辅料、畜禽屠宰工艺和分割肉加工技术、肉的保鲜保藏技术及各类中西式肉制品加工技术和质量控制等内容。
