翟昌伟编2012 年出版95 页ISBN：9787501987481
本书分为刀工与原料成型、鲜活原料的初加工、原料的分档取料与整料出骨、干活原料的初加工、配菜五个项目进行。
宋元林，张峰编著2009 年出版197 页ISBN：9787508256900
本书介绍蔬菜的栽培制度、栽培方式、茬口与栽培季节，轮作与连作，间作与套种，复种轮种和排开播种，多茬、立体、周年高效益栽培等。
农业部农民科技教育培训中心，中央农业广播电视学校组编2007 年出版87 页ISBN：7802333164
本书介绍了现代蔬菜育苗的特点，电热温床、塑料小工棚、塑料大棚和温室等现代蔬菜育苗设施的结构类型与应用等。
赵良主编2007 年出版215 页ISBN：7122006093
本书介绍了罐头食品容器的种类和生产工艺、检验检查方法及质量标准，详细介绍罐头加工基本原理，及肉、禽、水产、水果、蔬菜的具体生产工艺。...
粟萍，赵群主编；姜黎，李晓华副主编；王树盛，严健主审2010 年出版170 页ISBN：9787561831984
本书主要介绍了果蔬化学成分测定及加工预处理，果蔬罐头加工，果蔬汁加工果蔬糖制品加工，蔬菜腌制品加工等内容。
高愿军，杨红霞，张世涛主编2012 年出版248 页ISBN：9787504661944
本书主要包括：软饮料用水、软饮料生产加工常用的辅助原料、软饮料的包装材料和容器、碳酸饮料、果蔬汁饮料、固体饮料、植物蛋白饮料、茶饮料和特殊用途饮料的加工技术。...
