戴斌著2006 年出版290 页ISBN：7310024915
本书针对我国在国有饭店产业重组与集团化管理改革过程中的理论和实践问题，从宏观层面上对国有饭店战略转型的主流态势的动因、类型、特征和运作模式进行了系统论述。...
汤跃光编著2006 年出版239 页ISBN：7563713484
本书系统、详尽地介绍了饭店设备的常识及使用与保养方法。具体内容包括饭店系统及其设备概述、电梯设备运行与使用、空调与制冷设备、供电及安全用电常识、弱电设备及其使用、清洗与卫生洁具设备、给排水系...
曲静编2011 年出版399 页ISBN：9787514107890
本教材是在我国旅游产业发展和高等旅游教育转型的关键时期，为实施我国“十二五”期间旅游人才发展战略，并为满足全国旅游院校培养专业复合型经营管理人才的需要而编写的。作者全面准确地阐述了本学科的先进理...
Michael D.Olsen等著；徐虹，王妙主译2004 年出版458 页ISBN：7310020219
本书内容围绕战略思考、环境评估、环境扫描、竞争分法选择、服务质量管理等方面对饭店与旅游服务业战略管理问题进行了深入的研究和探讨。...
王虹著2017 年出版247 页ISBN：9787509649114
本书由具有丰富实践与教学经验的教授编写，以最新税收法规为依据，结合上百个案例，详细分析了各种税种的筹划思路与实践技巧。本书用10章的内容讲述了税务筹划的基本思路和方法，结合最新法规，针对增值税、消费税、...
林璧属著2014 年出版257 页ISBN：9787563729098
饭店企业文化是饭店企业打造核心竞争力的支撑因素。饭店文化分为物质层与精神层。本书从理论与案例结合的视角，阐述饭店企业文化的外在表征，内在精神特质，且着重讲述如何打造企业的文化，从组织结构、企业家精神...
陈锡畴主编2002 年出版147 页ISBN：7040102528
中等职业教育国家规划教材中等职业教育旅游类国家规划教材饭店服务与管理专业全国中等职业教育教材审定委员会审定:本书共五篇，内容包括绪论、前厅部实习、客房部实习、餐饮部实习和康乐部实习。本书内容丰...
