王森编著2014 年出版135 页ISBN：9787538184044
本书集合了各类热门烘焙配方，包括咖啡的甜美伴侣蛋糕，适合当礼物的迷你蛋糕，孩子们既有营养又美味的零食；小巧而精致的蛋糕等。通过这本书，作者想把自己知道的食材和工具分享给大家，与大家共享制作蛋糕过程中的.....
王森编著2015 年出版154 页ISBN：9787538194586
本书详细介绍了蛋糕裱花技巧中的奶油霜蛋糕。从简单的一层到多层手法表现，有各种装饰技巧，并详细介绍了装饰用色等各种基础知识。无论是新手还是从业人员，通过阅读本书，都能使初学者更好的了解和掌握奶油霜蛋糕...
小岛老师的蛋糕教室 从蛋糕坯开始学习近40种蛋糕的制作决定版
（日）小岛留美著；李瀛，张倩译2013 年出版128 页ISBN：9787538178395
本书糕点款式多样，有海棉蛋糕、奶酪蛋糕、提拉米苏、奶油酥饼、手工饼干、布丁、泡芙等。以图表详细注明每道糕点所需的蛋、面粉、砂糖、奶油百分比，并用图示标明烘烤每样糕点时，各个阶段所要调节的温度。如此...
（加）凯里·马登著；麦草方格翻译事务所译2015 年出版319 页ISBN：9787555218449
这本蛋糕裱花不同于中式裱花，将自身的审美体验融入到裱花中，介绍了纸杯蛋糕等蛋糕的制法，详细讲解了裱花装饰技巧，创造了令人叹服的艺术美感。...
（日）小沢のり子著；李宝原等译2003 年出版95 页ISBN：7501938679
本书具体讲述了选用不同原材料制作各式戚风蛋糕、各式花色烤点心、各式花色奶油水果塔、各式布丁、从各式小冰点到木斯、变换的巧克力风情、小泡夫也浪漫等内容。许多女士喜爱在点心制作中选用南瓜作原料。...
刘科元编著；王巍主编2012 年出版159 页ISBN：9787811119763
裱花蛋糕制作介绍了80款裱花蛋糕的制作方法，搭配详细的步骤图片和说明文字，按照操作就能成功做出简单易学的裱花蛋糕。
王森著2015 年出版142 页ISBN：9787538189254
本书是目前市面上最相近的蛋糕裱花制作全书，涵盖了制作裱花蛋糕的基本技巧、水果蛋糕的制作，鲜奶油雕刻的蛋糕，立体裱花蛋糕和翻糖蛋糕等多个品种，同事配有详细的步骤图。并随书附赠光盘。王森——亚洲著名烘焙...
