戴斌，束菊萍，阎霞等著2008 年出版375 页ISBN：9787563717415
本书是北京市教委“人才强校-拔尖创新人才计划”资助项目。全书共十一章，作者分别就度假饭店的基础理论、国际度假饭店的发展现状进行了深入的研究与论述，作者还以丰富的资料全面地勾勒了中国度假饭店的宏观...
（美）库纳耶（Cournoyer，N.G.）等著；张凌云译2006 年出版476 页ISBN：7563712925
本书主要内容有：饭店业法律基本原理、案件在法庭中的传送过程、民事权利与饭店接待企业、合同法和饭店业、过失原则、过失和饭店业行为、与顾客和其他客户的关系等。...
安勇，张正祥，李湘军编著2013 年出版301 页ISBN：9787535775757
本书结合现代饭店业大发展趋势，以最新星级饭店评定标准为背景，以实际的案例展现星级饭店的设计以及星评标准、流程等阶段，包括酒店定位、策划、设计、实施及评定，全方位剖析星级饭店从设计到星级评定等过程的工...
陈云川，张洪刚著2010 年出版204 页ISBN：9787111272823
本书针对当今饭店营销的相关知识、理论和策略向读者进行了较为系统的阐述，全书分为4个部分，共9章内容。第一篇（含第1章）饭店市场营销概述，介绍饭店市场营销的概念以及基本知识和相关营销理论概述；第二篇（第2～5......
方向阳等著2014 年出版194 页ISBN：9787567205628
该书主要讲述了苏州旅游饭店业概况、旅游饭店企业品牌评价的理论基础、指标体系、实务、评价及测评软件、旅游饭店业满意度调查与分析、饭店门户网站评价指标体系及实务、品牌发展的对策与建议、转型路径分...
上海市中等职业教育课程教材改革办公室编2006 年出版149 页ISBN：7561748671
本书主要介绍了饭店服务与管理专业标准、饭店服务与管理专业课程标准等关键内容，同时也涉及了上海市教育委员会关于印发“上海市中等职业学校专业教学标准”的通知，上海市饭店服务与管理方面人才的需求与专业...
高巍主编2009 年出版330 页ISBN：9787562140825
本书是21世纪高职高专系列教材之一，分为前厅管理和客房管理两部分，共17章。第一章至第十章为前厅部分，内容主要包括前厅基础、客房销售、预订、前厅礼宾服务、总台服务、商务服务、前厅沟通、前厅质量、资源管...
郭沙，任婷主编；李俊，肖黎，陈玉萍副主编；韩鹏主审2015 年出版87 页ISBN：9787561852644
本书是“示范性高等院校应用型规划教材——旅游与酒店管理专业”系列丛书之一，全书共分十讲，内容分别是饭店成本控制概论、饭店成本预测、成本预算及本量利分析、饭店采购与验收成本控制、饭店存货的存储及发...
（法）维吉妮·吕克著；孙兴建译2000 年出版228 页ISBN：7503217472
本书通过雅高集团先驱们和主要人物提供的大量佐证叙述了一段了不起的传奇故事，这段创业史充满迂回曲折和新奇的内容，并带读者游历了世界的每一个角落。...
