（美）Chuck Y.Gee著；谷慧敏主译2002 年出版560 页ISBN：7503219734
国际饭店管理》是在大量调查研究和多年观察的基础上，同许多国际饭店首席执行官和总经理广泛交流，并与多家国际饭店通力合作的产物。尽管当前存在着大量与饭店管理相关或者与其具体学科相关的出版物；但专门研究...
中国旅游研究院编2013 年出版170 页ISBN：9787563727278
为加强宏观指导和公共服务，引导饭店产业朝着更加健康有序的方向发展，国家旅游局监督管理司2009年委托中国旅游研究院编制了此书。本报告以星级饭店为主要分析对象，相关数据主要来源于国家旅游局历年统计数据和...
刘筏筏主编2017 年出版248 页ISBN：9787568239295
本书是为旅游院校旅游管理专业开设《饭店业导论》课程而编写，本书主要从产业中观的角度，结合中国饭店业的发展实际，全面系统地介绍现代饭店与饭店业的基本知识。 本书共12章，分别介绍了饭店业及饭店业的发展，饭...
宋春亭，刘志全编著2006 年出版224 页ISBN：7811062968
《旅游饭店餐饮服务与管理》是高等职业教育旅游管理专业“十一五”规划教材之一，全书共十章，分别介绍了饭店餐馆的概况、中餐服务、西餐服务、宴会服务、菜单设计、餐饮营销管理、食品原材料管理、厨房管理、...
徐松华主编；鲁婉婷，康芬副主编2016 年出版283 页ISBN：9787503254543
本书首先根据酒店行业最新发展实际来合理选择教材内容，将当前酒店房务经营中的“非核心对客业务”进行了大胆的取舍，如PA清洁管理、洗衣房和布草房管理等有关内容进行了简略或删除；其次以“房务系统对客服务过...
郑向敏等编著1999 年出版296 页ISBN：7542612468
现代饭店管理学是一门涉及内容广泛，理论性和实践性的较强的专业课程。在教学中既要强调学科的理论性、科学性和实用性，而且要注重在实践应用中的定性化和定量化之结合。作者在力求完整性和系统性的前提下，从现...
（美）奈基尔著2015 年出版309 页ISBN：9787503253522
《饭店与旅游服务业市场营销》一书与有关饭店和旅游市场营销的众多著述相比，该书的最大特色似乎在于其论述重点并非是有关饭店和旅游服务业的市场营销“学”，而是以饭店为代表的旅游服务企业的市场营销。正如...
郭兆康主编2000 年出版513 页ISBN：7309024133
本书是根据涉外餐旅业实际需要编写的英语岗位培训教材。为了适应21世纪旅游事业的发展和要求，本书修订版在原书的基础上，增补了许多餐旅业近年来涌现的新事物和新规范。全书仍分为五个部分，分别介绍宾馆的前厅...
周贺来主编2006 年出版262 页ISBN：750843899X
本书系统地介绍了饭店计算机信息管理的具体知识，主要内容包括：饭店业计算机的具体应用；饭店信息化的基本概述；饭店管理信息系统的基础知识和内容框架；现代信息技术在饭店业中的主要运用；饭店信息管理的流程分析.....
徐文苑，贺湘辉编著2005 年出版314 页ISBN：7810825224
饭店人力资源管理是现代饭店运行与管理的重要组成部分。本教材内容共分8章，全面系统阐述了饭店人力资源管理中的基本要点，包括人力资源管理概述、工作分析、员工的招聘与录用、员工培训、绩效考评、员工激励...
