张润钢主编；中国旅游饭店业协会编2003 年出版317 页ISBN：7503221844
本书为对我国当前旅游饭店业集团化发展的分析与论述。
邓泽民丛书主编；徐萍主编；刘彤，王振东，张红艳副主编2010 年出版145 页ISBN：9787113117252
本书融入了教师们多年来的教学实践经验，同时也融合了本行业对饭店工作人员的要求规格，具有系统性、科学性和实用性的特点。本书从十个方面阐述了饭店文化的内涵，采用图文并茂的形式让学生从不同角度了解饭店，掌...
上海社会科学院旅游研究中心編1997 年出版1327 页ISBN：7541812439
本书内容有小说、纪实文学、报告文学三辑。
刘纯主编2008 年出版401 页ISBN：9787302176169
本书是普通高等教育“十一五”国家级教材，同时也是教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”的研究成果。督导管理即基层管理，管理的对象是一线员工。在饭店业，督导是一个关键环节，对饭店业的成...
（日）森村诚一著；于荣胜，许跃明译1988 年出版233 页ISBN：750390089X
本书是日本著名推理小说作家森村诚一的成名作。 小说反映了当代日本大饭店间的激烈竞争。宫前饭店的总经理被谋杀，此后受到怀疑的秘书冬子却拥有牢固的不在现场证明，接着冬子也被谋杀了········ ...
（美）金著2015 年出版291 页ISBN：9787300205885
本书是一本实用的饭店质量管理教材，书中通过系统的理论和现实生活中的例子来说明如何实现饭店管理的高品质。为了提高本书的可信度，作者在书中与读者分享了其成功经验。同时，尽量简化酒店业质量管理中的最重要...
本社编2010 年出版512 页ISBN：9787503239168
本书主要内容为我国31个省区市星级饭店的基本资料，按照行政区划和星级排列，包括饭店名称、星级、地址、电话、邮编、网址等信息。本书由各地方旅游局提供，有一定的权威性。...
钟丽娟主编2009 年出版404 页ISBN：9787302203032
本书紧密联系当前旅游业饭店经营管理发展的新形势和新特点，全面贯彻国家新颁布实施的旅游法律法规和管理规定，结合实证案例系统介绍，以及饭店岗位职责、服务规范和操作技能要求等实务性知识。...
王伟著2006 年出版266 页ISBN：7563713778
本书从注重科学作业管理，关注员工生态的建设等理念出发，介绍了人力资源开发管理中的岗位分析、评估、员工招聘、选拔、录用、业绩考核及调动、晋升、降职、离职等管理手段的操作步骤；阐述了人力资源开发中员工...
安东尼编文2015 年出版143 页ISBN：9787535478405
这是一本漫画。这是整个系列的第二本。故事讲述了Tomma，知名饭店“官邸”的实习生，以成为一名“好厨师”为目标不断研习努力着。却因“帝国饭店”名主厨Mark的到来产生了动摇。与此同时，Tomma偶遇了一名异国青...
