大豆制品的加工相关电子书下载

吉林省科委星火计划处编著1992 年出版257 页ISBN：7501911134

中国科学技术普及创作协会农业委员会，辽宁省科协科普创作协会主编1986 年出版27 页ISBN：16144·3136

刘学文编著1991 年出版80 页ISBN：7536420579

朱维军等编著2001 年出版161 页ISBN：7502336761

傅宝信编著1986 年出版99 页ISBN：15392·041

南庆贤编著1988 年出版200 页ISBN：710900287X

王忠山编著2002 年出版201 页ISBN：7508219937

本书内容分为猪肉制品、牛羊肉制品、禽蛋制品、灌肠制品等四大类，讲述了各种肉制品的配方与工艺，以及一些相关辅料的制法。

吕柏源等主编2002 年出版613 页ISBN：7502536825

（日）高坂和久著；张向生译1990 年出版452 页ISBN：7501908036

（日）天野庆之等著；金辅建，薛茜编译1992 年出版570 页ISBN：7501911223

本书介绍了肉制品加工原理及工艺、肉制品包装、卫生检验等。