书籍 肉类制品加工技法的封面

肉类制品加工技法

王忠山编著

出版社

北京:金盾出版社

出版时间

2002

ISBN

7508219937

标注页数

201 页

PDF页数

224 页

书籍介绍
本书内容分为猪肉制品、牛羊肉制品、禽蛋制品、灌肠制品等四大类,讲述了各种肉制品的配方与工艺,以及一些相关辅料的制法。
在线购买PDF电子书