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厨师技艺
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兰州市饮食公司，贾吉祥编1979 年出版236 页ISBN：15096·37
厨师必读 千题问答
汪荣等编著1986 年出版386 页ISBN：15271·042
本书以问答形式
少年厨师
王点编著1999 年出版65 页ISBN：7532438015
厨师入门
周月林等编1998 年出版138 页ISBN：7532347001
暂缺《小康之门：厨师入门》简介
厨师长手册
袁新宇，杜莉主编2009 年出版564 页ISBN：9787536468665
厨师手册
孙炼等主编2001 年出版344 页ISBN：7307032767
本书由原料篇、原料加工篇、调制篇、火候篇、菜肴篇、筵席篇组成，对有代表性的烹饪原料、原料加工方法、烹饪技法、筵席设计以通俗的语言加以解释。...
自己动手饭菜香：小厨师
潘蕾编著2222 年出版207 页ISBN：
中餐烹调 上 中餐厨师入门
吴正格著1996 年出版282 页ISBN：9578020368
厨师学艺 冷菜篇
张延年主编2002 年出版102 页ISBN：7501934991
本书收有：“醉虾”、“红油鱼片”、“怪味鸡片”、“如意蛋卷”、“凉拌海参”、“白切羊肉”等100种冷菜菜谱。
中国明星厨师创新菜
《美食与美酒》杂志社编著2012 年出版124 页ISBN：9789621447838
